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La Carta
del
Gastrobar El Capricho


Bienvenidos a nuestra carta
con toques de vanguardia, tradición y brasa, en la que además echamos un vistazo al mundo a través de nuestras cocinas viajeras. Acercando a la mesa un pedacito de las gastronomías mas ancestrales. “ Pero ojo ya sabes con toques de vanguardia y brasa. ”

Ensaladas

Frescas y Saludables

Ensaladas
MEDIA
ración
RACION
entera
· Ensalada de pollo crujiente con salsa césar5'00€9'00€
· Ensalada ABRASADOR6'00€10'00€
· Ensalada de bacon crujiente y pipas de calabaza5'00€9'00€
· Ensalada de mango, queso de cabra, arenque ahumado y vinagreta de miel6'00€10'00€
· Tarta de aguacate y jamón ibérico5'00€9'00€
· Ensalada de queso de cabra, salmón y vinagreta de PX5'00€9'00€
· Ensalada de cerdo pekín6'00€10'00€
· Ensalada de ahumados6'00€10'00€

Lo Mejor de España

Jamones y Quesos

PLATOS IBÉRICOS
MEDIA
ración
RACION
entera
· Tabla de quesos Peña hueca7'00€13'00€
· Platillo de jamón Ibérico de cebo de campo  9'90€
· Tabla de Ibéricos
10'90€

Huevos

Huevos
MEDIA
ración
RACION
entera
· Con boletus y patatas5'00€9'00€
· Con gulas y patatas5'00€9'00€
· Con jamón ibérico y patatas5'00€9'00€

Croquetas

Sorprende al Paladar

Croquetas
MEDIA
ración
RACION
entera
· De marisco4'00€8'00€
· De piquillos4'00€8'00€
· De queso manchego4'00€8'00€
· De jamón ibérico4'00€8'00€
· De boletus4'00€8'00€

De la Huerta

Para Ti

PLATOS DE LA HUERTA
MEDIA
ración
RACION
entera
· Patatas bravas con alioli
3'00€5'00€
· Patata rellena de ternera añoja gratinada sobre lacón de ibérico
6'50€
· Alcachofas salteadas al carbón con mostaza y Pedro Ximénez5'00€9'00€
· Verduritas en tempura4'50€8'00€
· Braseado de verduras gratinadas con queso ahumado6'00€10'00€
· Rissoto de foie boletus y confit de pato5'00€9'00€

Del Mar

Cocina Marítima Vanguardista

Del Mar
MEDIA
ración
RACION
entera
· Pescado del díaS/MS/M
· Sepia a la plancha con fideos de pimiento verde5'00€9'00€
· Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada5'00€9'00€
· Pulpo asado con shitakis escalivada y romescu de pimentón7'50€14'00€
· Dado de salmón gratinado con patata rota7'00€12'00€
· Fritura de pescado5'00€9'00€
· Crujiente de chopitos con quiquos5'00€9'00€
· Calamar a la brasa con tierra de salmorejo, patatas al mojo picón y pomada de alioli negro6'00€10'00€
· Atún a la brasa sobre piquillos confitados y crujiente de plátano macho
14'00€

Carnes a la Brasa

De Ternera Añoja

AÑOJA ( sólo hembras de 16 meses de edad )MEDIA
ración
RACION
entera
· Magret de ternera y confitura de piquillos
16'00€
· Medallón de ternera amielada  y curry
15'00€
· Entrecot con cachelos de patata
18'00€
· Churrasco como los argentinos
14'00€
· Ternera de ginger sobre cus cus y salsa harissa 
14'00€
· Chuletón de ternera añoja " más tierno imposible"
20'00€
· Chuletón de vaca madura al peso (30 días de curación)
36'00€/Kg
· Solomillo de ternera con salsa de boletus
18'00€
· I + D (prueba nuestros nuevos cortes y váloralos)
11'00€
DE IBÉRICOMEDIA
ración
RACION
entera
· Costillas barbacoa
11'00€
· Carrillada de ibérico en salsa bordalesa
11'00€
· Churrasco de ibérico con verduras a la  brasa
12'00€
· Entrecot de ibérico al aroma de monte
15'00€
· Bulat de ibérico "poco hecho" (con reducción de hoyster)
15'00€
· Cerdo con bambú y setas
11'00€
OTRAS CARNES
MEDIA
ración
RACION
entera
· Pollo tandori5'00€9'00€
· Chuletillas de cordero (fritas con ajo o a la brasa)
14'00€
· Solomillo capricho
10'00€
· Coq au vine
10'00€

Hamburguesas

Tiernas y Jugosas

Hamburguesas
Precio
· La ibérica ( carne de cerdo ibérico, queso manchego, jamón ibérico, cebolla caramelizada, vino tinto, salsa chedar, tomate, lechuga )6'00€
· Capricho de la Lola (carne de ternera, bacon, queso chedar, cebolla, tomate, huevo y lechuga)6'00€
· Bake (carne de ternera, bacon, pepinillo, parmesano, tomate, orégano y lechuga)6'00€
· Cherry (carne de ciervo, queso parmesano, confitura de la frambuesa y mahonesa de tomate)6'00€
· Chicken (carne de pollo empanada, lechuga, tomate y mahonesa)
5'00€
· Buey XXL (200gr de buey, bacon, queso, tomate, lechuga, salsa chedar y chimichurri
8'00€
· Trío de mini burguer ternera con guarniciones5'00€

Baguettes

Baguettes
Precio
· Vegetal5'00€
· Jamón ibérico a la catalana 5'50€
· Calamares4'50€
· Bacon con queso4'50€
· Lomo a la plancha con queso y tomate4'50€
· Salmón ahumado 5'00€
· Ventresca con asadillo5'00€
· Pechuga de pollo con lechuga y tomate4'50€
· Ternera con queso y tomate5'00€
· Solomillo de ibérico con cebolla caramelizada, queso de cabra, lechuga y tomate5'00€
· Chipirones4'50€
· Sandwich mixto3'00€
· Perrito caliente2'00€
· Sandwich vegetal3'00€

Postres

Para los Más Golosos

POSTRES
Precio
· Tarta red velvet3'50€
· Tarta sacher de chocolate
3'50€
· Tarta de zanahoria y chocolate blanco4'00€
· Mousse de gianduja y chocolate3'50€
· Pannacota de pistacho4'00€
· Torrija templada con chocolate3'00€
· Sopa de chocolate y helado de pistacho3'50€
· Brownie al más puro estilo americano4'00€
· Esfera de chocolate blanco y gel de pistacho3'50€
· Lingote de coco y chocolate3'50€
· Gelatina de frambuesa y cremoso de queso manchego con strudell de pistacho4'00€
El Capricho